習い事
ご訪問いただきありがとうございます、パン教室シャテーニュの栗本由里子です。
しばらくブログ放置してしまいました、コロナ騒ぎで小学校が休みになり、子供達が家に居るときは落ち着いてスマホも見れません。
そんな中、子供達を留守番させて料理教室に行って来ました（笑）
写真を見返すだけでも、美味しそうで、また食べたくなります🤤
初めて久美子さんのお料理を頂いた時は、本当に感動しました‼️
丁寧な下処理、旨味を引き出す調理法、手前を惜しまず、素材にもこだわる。
料理人だなぁ、カッコいいなぁ✨✨
料理も、テーブルも、そこに集まる人達も全てが素敵でした。
普通に生活していたら出会う事の無い方々と出会えました。
今月のメニュー
＊菜の花とさよりの和風とろろグラタン
＊うるいと白身魚の蕗のとう風味
＊桜ごはん
＊あげ詰め茎わかめの蒸し物
甘いものは別腹のデザートも💕
今月で、私は倶楽部の方は卒業させて頂きました。
ティルナノーグでは、お料理教室以外にも魅力的なワークショップの企画が沢山あるので、これからはそちらにも遊びに伺わせて頂こうと思います。
いままでご一緒して下さったメンバーの方々、久美子さん、ありがとうございました😊💖
生徒様募集
ご訪問いただきありがとうございます、
パン教室シャテーニュの栗本由里子です。
３月27日にコースレッスンの体験レッスンをします。月に一回通って頂き、パン２種とお菓子を一つ学んでいただけます。
日程はその都度相談して決めております、なるべく調整して決めてますが、都合の付かない月はお休みいただいても大丈夫です。
初級コース¥2750全6回
あんぱん、メロンパン、コルネ、など
基本的な菓子パンが学べます。
中級コース¥3300全12回
デニッシュ、山型食パン、カレーパン、など
ワンランク上のパンが学べます。
上級コース¥3850全12回
クロワッサン、フランスパン、角食パンなど
憧れのパンが焼けるようになります。
体験レッスンのメニューは、
マヨネーズパン
あんぱん
ご試食では焼きたてパンと飲み物をご用意しております。お待ち帰りのパンもありますので、袋や籠をお忘れなく‼️
お申し込みはインスタのDMか
kuriyuri1110@yahoo.co.jp
までご連絡下さいませ、
よろしくお願い致します。
レッスンレポート
ご訪問いただきありがとうございます。
パン教室シャテーニュの栗本由里子です。
日曜日もレッスンしてますか？
と、尋ねられる事があります。
日曜日もレッスンしてますよ！
先週は午前と午後続けて一日レッスンしました。
いつも以上に余裕が無く、あまり写真が撮れませんでしたが😢
午前は、カレーパン
マーブルケーキ。
カレーパンは、オーブンで焼いたもの、油で揚げたもの二種類作ります。
オーブンで揚げ焼きすると、カロリー控えめで軽くて食べやすく、揚げ油を用意する手間が省けてオススメです。生徒様にも好評です💕
奥の2つが油で揚げたもの、どれかわかるかな？
午後からは、
モンキーブレッド
カイザーゼンメル
クラシックショコラ。
モンキーブレッド🐵は
お猿が大好きなバオバブの実をイメージしたパン。
バナナ🍌味ではありません！
ブラウンシュガー
ブランデー
有塩バター
が入ったシロップに、小さく丸めたパン生地を浸してから焼くのでしっとり甘くてリッチなパン🌟
甘〜いシロップにひたひたに浸します🤤
どちらもチョコのお菓子だったので
ちょっとだけ遅れたバレンタインプレゼント🎁になつたかな？
平日は忙しくお仕事されている生徒様達、
貴重なお休みの日に教室にお越し頂きありがとうございます😊
これからも、楽しんで頂けるように精進して行きたいです。
レッスンレポート
ご訪問いただきありがとうございます。
パン教室シャテーニュの栗本由里子です。
二月最初のレッスン
JHBSファミリーコース3
スコットランドバンズ
パリの石畳(生チョコ)
スパイスとドライフルーツが沢山入った生地を、
白い生地でくるんで焼く珍しいパンです。
周りはパリッとして、中からフンワリ甘くて少しだけスパイスの効いた生地が出て来ます。
ガレットデロワと同じく、スコットランドでは
公現祭に食べられる歴史あるパン。
フォークで模様を付けて、２つの生地がずれないようにして焼きます。
試食では、前日習ってきたアイシングクッキーも食べて頂きました。
「もったい無くて食べれない‼️」と言いながら
皆様食べてました（笑）
寒い日でしたが、焼きたてパンとスープ、トロける食感の生チョコを食べて、幸せな時間でした。
楽しい時間をありがとうございました‼️
レッスンレポート
ご訪問いただきありがとうございます、
おうちパン教室シャテーニュの栗本由里子です。
ブログにアップするのが遅くなりましたが、一月末に塩ロールパン、おさつマフィンの単発レッスンをしました。
はじめましてのお二人とのレッスン💕
はじめての生徒様は、レッスンの申し込みされる時「凄く緊張しました‼️」とか、「どうしよか迷ったけど、思い切って連絡してみました」
と、よく言って下さいます。
私も、レッスン直前は「どんな生徒様かな〜、何か間違いは無いかな〜」と、物凄く緊張してます（笑）
今回お越しいただきました生徒様は、今年の元旦に私がインスタに投稿した初日の出を見て「レッスンの申し込みをしよう‼️」と、決めて下さったようです。
何がきっかけになるか分かりませんね〜😊
その方は、真庭市にお住まいでニワトリを飼ったり、養蜂をしたり、半自給自足の暮らしをされています。TV番組の人生の楽園に出て来そうな暮らしですよね✨✨
しかもご主人は整骨院をされているそうです‼️
なんと、ウチと一緒‼️‼️
奥様はアロマやエステもされていて、私ともう1人の生徒様も興味深々‼️‼️
初対面の三人なのに、次は真庭のご自宅に遊びに行く約束をしてレッスンを終えたのでした🎶
パン作り、という共通点から繋がりこんなご縁を頂けるなんて✨✨
迷ったり、悩んだりしながらも思い切って申し込みをしてくださった生徒様達に心から感謝です💓
お土産に頂いた自家製の蜂蜜🍯と鶏卵
大事に味わって頂きました🥚🐔
私の事
ご訪問いただきありがとうございます、
おうちパン教室シャテーニュの栗本由里子です。
先日、兼ねてから興味があった整理収納のセミナーに参加してきました。
自宅で教室をしているので、生徒様の入られるリビングは掃除しますが、他の部屋はお見せ出来ない状態です💦
私の持論ですが、部屋が片付いている人は頭の中も片付いていて、効率よく無駄なく生きている気がします。私は掃除スイッチが中々入らないのですが、綺麗にしてもすぐリバウンドします😭
今回は、
冷蔵庫から始めよう！
〜料理が楽しくなるキッチンの片付け〜
という事で、キッチン周りの収納の裏技を沢山教えて頂きました💕
キッチンに合わせて自分が動くのでは無く、
自分にキッチンを合わせていく。
家事が楽になると自分や家族の時間が増えて、心の余裕が出来る‼️
なんと素晴らしい✨✨
この記事を読んだ生徒様に、「どこも変わって無いけど⁉️」と言われないように頑張ります（笑）
そしてそして‼️‼️
セミナーのお茶菓子に、私のシフォンケーキと苺タルトを使って頂きました〜〜🙌
お話し頂いてから嬉しさと緊張でドキドキでした。
皆様に気に入って頂けたでしょうか？
とにかく、自分の出来る限り丁寧に一生懸命作りました。
講師をして下さった整理収納アドバイザーの
おおもとまさこさん
素敵なセミナーを企画して下さりありがとうございました💖
レッスンレポート
JHBSコースレッスン
ファミリーコース3
プルマンブレッドと
マルグリッドを焼きました。
プルマンブレッドは角食パン
マルグリッドはマーガレットの型で焼いたお菓子です。
お砂糖は使わず、マジパンとドライフルーツだけの甘さでしっとりリッチな焼き菓子です。
焼きたてにグランマニエのシロップをしっかりうちます。
焼きたてよりも、ちょっと寝かせたらますます美味しくなりますよ〜🤤
型に入れて焼くパンは、成型を疎かにしがちですが
麺棒を当てる、丸める、引き丸めでしっかり生地を張らせてから型に入れる事ボリュームが出てきめ細かい内相が出来ます。
型に並んだ生地が可愛い💕
仕上げ発酵いってらっしゃい👋
仕上げ発酵後の写真は撮り忘れましたが、蓋してオーブンで30分ほど焼きます。
型で焼くパンはしっかり予熱を忘れずに‼️
蓋をして焼く事で中はクラスト(周り)はサクサク、クラム(中身)はしっとりモチモチです🎶
焼きたてを厚切りにしてバターを乗せて頂きました、我ながら「美味しい〜」と呟いてしまった😖
シンプルですが奥の深い食パン、今は食パンの専門店も多くありますが、自分の作った焼きたてパンは格別です☝️
是非おうちでも焼いてみて下さいね😘
